Formatge ovella vell Aquesta delícia per als sentits s'aconsegueix gràcies a la llet pura d'ovella al costat de la curació adequada que se li aplica. Formatge ovella curat Formatge elaborat amb llet d'ovella obtinguda en les explotacions lleoneses sotmeses a estrictes controls sanitaris i pasteuritzada. La pràctica de la pastura combinant pastures seques amb la variada vegetació de la Vega de l'Esla i les muntanyes properes. Combinació de la llet amb els ferments. el quall i la sal. acompanyats d'una maduració en càmera amb temperatura i humitat controlades durant més de vuit mesos Producte de Mansilla de les mules (Lleó) pes entre els 2 formatges, sobre 5.200 kg