La perfecta combinació de la llet de vaca i ovella. la cura i saber fer de mestre transmès de pares a fills.
 la correcta selecció de les llets i ferments i el maneig de les millors condicions tècnic-sanitàries.
 permeten obtenir un formatge d'alt valor nutritiu. amb aportacions importentes de proteïnes.
 greix. calci i vitamines. de suau paladar. aroma agradable. cremós. i molt atractiu.
 
 Elaborat amb pasta premsada en fred. presenta un tall blanc ivori mes apagat a mesura que avança la curacions.
 amb abundants i petits ulls irregulars.
 
 Producte de Mansilla de les mules (Lleó)