Aquest Pernil de Esquer Ibèric 50% de raça ibèrica Nieto Martin ofereix un sabor intens i característic, ric en matisos fruit de la seva lenta maduració durant més de 24 mesos a les nostres cellers de Guijuelo. Destaca el seu primer atac dolç a al paladar ja que, per l'altura i les condicions climàtiques de la zona, el procés de salat és més suau que el d'altres pernils curats a menor altitud. El color de la seva carn va de el rosa pàl·lid a l'vermell intens i les seves abundants infiltracions de greix ofereixen un aspecte llustrós i brillant a temperatura ambient. Fruit de la seva perllongada curació és també molt ric en aromes. El nostre Pernil de Esquer Ibèric 50% de raça ibèrica Nieto Martin procedeix de les extremitats posteriors de Porcs Ibèrics amb un 50% de raça ibèrica certificada, resultat de creus selectes. Es crien en granges on el seu benestar animal està garantit i compleix totes les exigències de la UE. La seva alimentació és principalment a base de pinsos integrats per cereals de gran qualitat. Curació 24-36 mesos Pes De 7,2-7,6 KG Al·lèrgens No conté al·lèrgens. PRODUCTE APTE PER CELÍACS Consells de consum: El producte es presenta embolicat en paper anti-greix i funda de cotó pel que està llest per al seu consum immediat. Consumir preferiblement a temperatura ambient: 20-24ºC Consells de conservació: Mantenir en lloc fresc i sec fins i tot un cop començat el tall del producte al perniler. La cuina no sol ser el lloc més fresc i sec de la casa pel que per al seu consum prolongat es recomana guardar-lo en un altre espai de l'habitatge amb millors condicions. Un cop acabat de tallar el producte a ganivet, cobrir la superfície de el tall amb fines làmines de greix per evitar l'oxidació del mateix. Si no es va a tallar més en un espai de temps prolongat, recobrir amb paper film el tall i el greix protectora i cobrir la zona amb un drap de cotó per impedir que la llum pugui modificar el seu color. Llescat a mà de la peça sencera: Quan ens demanis la teva paleta o el teu pernil sencer però llescat A MÀ, el procés es posarà en marxa immediatament. Per començar seleccionarem la peça que ens has demanat per les seves bones qualitats exteriors i aroma. I en el termini de 24 hores serà llescada a ganivet pels nostres mestres talladors i quedarà a punt per enviar. El resultat de cada enviament dependrà de l'pes inicial de la peça i la seva morfologia. I com a guinda: el millor de l'os ja tallat perquè pugueu usar-lo immediatament en els vostres guisats. Tot per descomptat, envasat a el buit per a més durabilitat. Com aquest llescat íntegre d'un pernil o paleta és un procés que realitzem tan sols per encàrrec, pot afectar la rapidesa habitual a les nostres entregues que pot dilatar-24 hores més de normal. A l'demanar-ho en la nostra botiga on-line només suposa un cost extra de 20 € extra