Oli d'oliva que presenta un afruitat intens i complex, amb efluvis d'herbes i plantes aromàtiques, oferint en boca una amargor i picor nítids però equilibrats, acompanyats per un profund regust a poma verda. Aquest oli de Torredonjimeno (Jaén) és un monovarietal de picual. Les seves notes de tast són afruitat intens, un amarg intens i un picant mitjà.